目玉焼きをもう一度温める方法と注意点

おまけ:目玉焼きをおいしく保存する方法

目玉焼きをおいしく保存する方法｜作り置きのコツと安全な保存期間

目玉焼きをまとめて作っておいたり、朝の残りを後で食べたいと思ったことはありませんか？
ただし、卵は傷みやすい食材のため、正しい保存方法と加熱のコツを知らないと、風味が落ちるだけでなく衛生面のリスクもあります。
ここでは、目玉焼きをおいしく・安全に保存する方法をわかりやすく解説します。

▼ 保存の基本ルール

✅ 冷蔵保存が前提（常温保存NG）

目玉焼きは調理後1時間以内に冷蔵庫へ。特に夏場は常温放置厳禁です。

▼ 冷蔵保存の手順

【保存方法】

1. 目玉焼きをしっかり冷ます

2. ラップで包む or 密閉容器に入れる（乾燥＆におい移りを防止）

3. 冷蔵庫のチルド室など温度の安定した場所へ

【保存期間】

• 保存の目安は1日（24時間以内）

• どうしても2日目以降に食べたい場合は、加熱がしっかりされた“固焼き”目玉焼きに限る

▼ 冷凍保存もできる？【応急処置として】

• 黄身までしっかり焼いたものなら冷凍可能

• ラップ＋フリーザーバッグで空気をしっかり遮断

• 解凍は自然解凍 or レンジで短時間加熱（半解凍後フライパン加熱がおすすめ）

▶ デメリット

• 白身がゴムのような食感になりやすい

• 黄身がボソボソになることがある

※冷凍は「どうしても余った場合の最終手段」として考えるのがベターです。

▼ 再加熱時のポイント

保存した目玉焼きを再びおいしく食べるためには、温め直しの工夫が重要です。

• 電子レンジなら10〜20秒、様子を見ながら加熱（黄身に穴をあけて爆発防止）

• フライパンで蒸し焼きにすると、しっとり感が戻る

→ 詳しくは：目玉焼きをもう一度温めるには？

まとめ｜保存するなら「固焼き」＆冷蔵が基本！

目玉焼きは手軽で栄養価も高い料理ですが、保存・再加熱のマナーを守ることで、おいしさと安全性の両立ができます。作り置きや弁当利用の際には、ぜひこの記事の内容を参考にしてみてください。