冷めた目玉焼きを美味しく温め直すには？ベチャつかない＆黄身が爆発しないコツ

はじめに:「目玉焼き、レンジに入れたら黄身が爆発した…」

朝作った目玉焼き、お弁当や残り物で食べようと温め直したら、
「爆発」「ゴムみたい」「水っぽくてまずい」…そんな経験ありませんか？

目玉焼きは一見シンプルな料理ですが、温め直しが難しいデリケートな一品。

今回は、失敗しない＆ちゃんと美味しい目玉焼きの温め直し方を、電子レンジ・フライパンの2パターンでご紹介します！

なぜ目玉焼きの温め直しは難しいの？

• 電子レンジの加熱ムラで黄身が急加熱 → 爆発の原因に

• 白身はゴム状になりがち、黄身は固くなりやすい

• 冷めると油が固まり、味も風味も落ちる

→ だから「低めの温度でじっくり・蒸気を逃がしながら」が基本！

🔸 電子レンジでの温め直し（黄身爆発対策あり）

【手順】

1. 目玉焼きを耐熱皿にのせる

2. 黄身に必ず“数か所穴”をあける（つまようじ or 箸の先）

3. 上からふんわりラップ or キッチンペーパーをかぶせる

4. 500Wで10〜15秒ずつ、様子を見ながら加熱

🔍 ポイント
→ 一気に温めず、様子を見ながら“ちょこちょこ”が正解
→ 爆発防止には「穴あけ必須」＋「ラップはふんわり」

🔸 フライパンでの温め直し（理想の仕上がり）

【手順】

1. フライパンを中弱火で熱する（油はごく少量）

2. 目玉焼きを入れてフタをして1〜2分蒸し焼き

3. 白身が温まり、黄身に軽く火が通ればOK！

🔍 ポイント
→ 黄身がトロッと残りやすく、ふっくら温まる
→ フライパンなら“焼きたて感”も復活！

🔸 NG温め方：やりがちだけど失敗する例

お弁当に入れる目玉焼きの注意点（温め前提の場合）

• しっかり火を通した状態で作る（半熟は避ける）

• 水気をよく切って冷ましてから入れる

• マヨネーズやソースは別添えがおすすめ

→ 半熟目玉焼きはお弁当には不向き！食品衛生的にも要注意⚠️

まとめ：目玉焼きの温め直しは“慎重に”が正解！

温め直しって、ただチンするだけじゃダメなんです。

特に目玉焼きは「爆発」「固くなる」「味が落ちる」など、繊細な扱いが求められる食材。

ちょっとした工夫で、また美味しく食べられるので、ぜひ試してみてくださいね！